Mantecados de Noël

Vous connaissez ???? vous voulez la recette ????

Je ne connais pas!! y'a quoi dedans????

Invité

bien sur qu'on veut savoir!

du sucre roux???

J'adore et je veux bien ta recette!

Non dessus c'est de la cannelle
Dedans juste de la farine, du sucre en poudre fin, de l'huile et du zeste de citron râpé

Puisque vous avez été sages, je vous donne la recette que je tiens de mon arrière grand'mère :

1 kg de farine type 55 ou 45 mais pas de farine fluide, le mieux c'est la farine 1er prix
1/2 litre d'huile de tournesol ou arachide, mais pas de colza ni pépin de raisin(oui je sais, ça paraît énoooooorme)
500 g de sucre en poudre fin
Le zeste râpé de 2 beaux citrons

Avec cette recette il y a de quoi faire, mais si vous préférez n'en faire qu'environ une trentaine :

2 verres à whistky de farine (même consigne que plus haut)
1 verre à whistky d'huile (même consigne)
1 verre à whisky de sucre en poudre fin
Le zeste râpé d'un citron

Râper à la râpe fine la peau du citron, verser l'huile bien mélanger. Verser le sucre, bien mélanger à nouveau. Puis la farine peu à peu bien mélanger. On doit obtenir une pâte qui se tient mais s'éffrite très légèrement.
Former des boules d'environ 3 cm de diamètre, les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Avec l'index ou le manche d'une cuillère en bois, former un petit enfoncement au milieu de la boule (comme sur la photo)
Cuire 15mn au four Th 6 (180°) voire 20 mn suivant les fours
ATTENTION, ils doivent rester blancs et ne pas colorer
Sortir du four, il est préférable de les retirer de la plaque, dans ce cas tirer le papier sulfurisé sur une plaque en verre par exemple
Laisser complètement refroidir,
Saupoudrer de canelle

Autrefois, cette recette se faisait avec du saindoux que l'on faisait fondre et on mettait le zeste du citron pour parfumer le saindoux. C'était une recette des pauvres.....

Merci Dweety!!!!!!!!!!!!!

Quand est-ce qu'on rajoute le wisky??? iii

J'ai oublié de préciser pourquoi on les retire de la plaque à la sortie du four, c'est pour éviter qu'ils ne continuent de cuire sur la plaque chaude.

Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte en fer mais, pas d'inquiétude, ils se mangent en un clin d'oeil.

Il m'arrive d'en faire des minis de la taille d'une truffe en chocolat, que je présente après cuisson dans des minis moules à madeleines (il y en a aussi des dorés) pour le café ou le thé, ou même pour offrir ....